카오소이! 매콤한 콜리플라워 카레가 기억에 남는 특별한 경험을 선사합니다.
태국 음식은 풍부한 향신료와 신선한 재료로 만들어진 독특한 맛으로 전 세계적으로 사랑받습니다. 그 중에서도 카오소이는 태국의 대표적인 수프 요리로, 매콤하고 시원한 맛이 조화를 이루며, 깊은 풍미를 자랑합니다. 하지만 오늘 소개할 카오소이는 다른 나머지와는 약간 다릅니다.
부처의 도시에서 태어난 독특한 카레: 카오소이 콜리플라워
카오소이는 전통적으로 닭고기, 소고기, 새우 등을 사용하지만, 부리가 울리는 화려한 도시인 치앙마이의 한 작은 골목에 있는 ‘선샤인 레스토랑’에서는 이러한 관습을 뒤엎어 새로운 창조를 시도했습니다. 바로 카오소이 콜리플라워입니다.
이 카레는 기본적인 카오소이의 풍미를 유지하면서, 콜리플라워의 고유한 맛과 식감을 더해 더욱 건강하고 신선하게 느껴질 수 있도록 설계되었습니다. 부드러운 코코넛 밀크 베이스에 다채로운 향신료 - 레몬그라스, galangal, 카파 순간이 어우러져 매콤하면서도 달콤한 풍미를 선사합니다. 이렇게 조화롭게 섞인 맛은 마치 태국의 열대 기후처럼 흥미진진하고 다채롭습니다.
콜리플라워: 건강과 식감을 더하는 완벽한 선택
콜리플라워는 단순히 채소가 아닌 카오소이에 독특함을 더하는 중요한 재료입니다. 콜리플라워의 고유한 조직감은 매콤하고 부드러운 카레와 잘 어울리며, 매번 한입 먹을 때마다 새로운 맛과 경험을 선사합니다.
또한, 콜리플라워는 저칼로리, 고단백질 식품으로 건강에도 좋습니다. 이렇게 더욱 건강하게 즐길 수 있는 카오소이를 통해 태국의 풍부한 문화와 맛을 한번에 경험해 보세요.
카오소이 콜리플라워 조리법: 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다!
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 코코넛 밀크 | 400ml |
| 레몬그라스 | 2개 |
| galangal (생강과 비슷한 향신료) | 1cm |
| 카파 순간 (태국 고추) | 5개 |
| 콜리플라워 | 1/2 개 |
| 양파 | 1/2 개 |
| 마늘 | 3쪽 |
| 간장 | 1큰술 |
| 설탕 | 1작은술 |
| 라임즙 | 1큰술 |
조리법:
- 레몬그라스, galangal, 카파 순간을 잘게 다져 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
- 콜리플라워를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고 볶습니다.
- 코코넛 밀크, 간장, 설탕을 넣고 끓입니다.
- 레몬그라스, galangal, 카파 순간을 넣고 약불에서 15분 정도 더 조리합니다.
- 불을 끄고 라임즙으로 간을 맞춥니다.
팁:
- 더 매콤한 맛을 원한다면 카파 순간의 양을 늘려서 사용할 수 있습니다.
- 카오소이에 볶은 아몬드, 고수, 새싹 등을 토핑으로 더해 풍미를 높일 수 있습니다.
- 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다!
카오소이 콜리플라워는 단순한 요리 이상의 의미를 지닙니다. 이는 전통과 혁신, 건강과 맛이 조화롭게 어우러진 태국의 미식 문화를 보여주는 대표적인 예시입니다. 부처의 도시 치앙마이의 매혹적인 골목길에서 태어난 이 독특한 카레를 통해 새로운 맛 경험을 선물하고자 합니다. 지금 바로 레시피를 따라 해보고, 치앙마이에서만 느낄 수 있는 특별한 기억을 만들어 보세요!